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一首诗最表面的意思,抓不住内核,这道点心也就欠缺了更深的韵味与感染力。所以要创造首先要有鉴赏力。”朱宇坤说道。

    “我有鉴赏力啊爸爸!我很有品味。”

    “有鉴赏力,更要有创造力,否则你的品味只会限制你,发展成狭隘的挑剔。”

    “喔……爸爸……反正我横竖都是肤浅……”何弦撇撇嘴,觉得自己很难得到朱宇坤一句肯定。

    “师傅,我学习不好,知识水平很差,没有您说的那种鉴赏力,我现在开始补救还来得及吗?”欧小楼焦急地问。

    “肯学就好。凡事就怕肯用心,你不用着急,我会慢慢辅导你,我这儿有许多书,等一会儿我挑一些给你,慢慢看,慢慢积累。”朱宇坤和气地对小楼说。

    小楼开心地笑了。

    上官妙然一直没说话,突然插了一句道:“师傅,我也完成了。”

    朱宇坤看向上官妙然擀好的面团,点了点头:“完成度也不错,对于新手来说,挺好,还要多加练习。”

    上官妙然点点头。

    何弦看看两边,两边的面团都开始饧面了,他的还是乱七八糟的一团粉。

    “小飞啊,你看看你,还说要拿冠军。”朱宇坤伸手拍了拍他的头。

    何弦赶紧开始努力,捏出了一团东西给朱宇坤看。

    朱宇坤直摇头:“小飞,你这个,一看就是水加多了,没有按我给的分量来。”

    “可是爸,我以前一直擀成这样差不多的煮面,煮出来也行啊。”

    “喔,是吗?那你把这团面饧上十分钟后我们再来说。”朱宇坤说着,去灶头上用小火煮了一锅水。欧小楼的面团最先饧好。

    “师傅,接下来是要做成切面吗?”欧小楼问。

    朱宇坤点点头,“嗯,你做一下,让我看看你的手法。”

    欧小楼便开始将面团擀成长方形的面片,朱宇坤拿了一个纱布球给他,也没说什么,但欧小楼一看一闻就知道派什么用,把纱布球像粉扑一样在面片上轻轻扑打开来。

    “这是啥啊爸?”何弦问。

    “是小麦淀粉,你看,小楼现在将面团擀成面片,扑上小麦淀粉,使面片表面保持干燥,并增强面的麦香,然后向中间一折为三,反复扑粉、擀制定形,然后用擀面杖将面皮卷起,裹紧,随即一层层呈S型往下堆叠,变成一摞面皮层。在这个过程中面皮不会互相粘连,就是小麦淀粉起到的作用。”朱宇坤说道。

    小楼把面皮完成,随即将一摞面皮放在砧板上,用刀开始切面,手又稳又快,一气呵成,切完后,拿了一双筷子将面条挑起来,一根根整理,然后码在白瓷盘中。朱宇坤也拿了一双筷子将面条挑了几根起来,展示给何弦与上官妙然看:“小楼啊这是实践里面出真知,看他完成的作品,每一根面条都保持在二毫米宽度与厚度,色泽洁白,长度均匀,非常好。”

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